Soy experta en Thermomix y hago el mejor Roscón de Reyes de España en mi casa

La Thermomix me cambió la vida, cocino como una chef profesional y hago el mejor Roscón de Reyes de España en mi propia casa. Antes de la llegada de este robot de cocina todas mis recetas eran las mismas, sin tiempo para cocinar, recurría a congelados, platos preparados o conservas, ahora soy capaz de preparar un arroz caldoso con bogavante que parece sacado de un restaurante de primera línea de mar. Uno de los retos cuando empiezas a dominar la Thermomix son los postres, las cremas, arroz con leche o los dulces de cuchara son sencillos, pero con los bizcochos y las masas hay que darlo todo. Esta es la receta de Roscón de Reyes de pastelería en casa con Thermomix.

El secreto de un roscón de Reyes en Thermomix

Incorporar un robot de cocina en casa para hacer determinadas recetas, es apostar por el cuidado personal y de toda la familia. Con esta guía para cocinar todo tipo de recetas, podemos conseguir platos de restaurante, pero también buenos postres que nos alejen de los precocinados o congelados y nos acerquen a los postres de pastelería sin dejarse una fortuna.

La Thermomix se paga sola. Pon en una hucha lo que te ahorras en salir a comer fuera o en comprar determinados postres y verás como acaba saliendo a cuenta. Especialmente si no tienes tiempo de nada y quieres comer bien. Este robot de cocina lleva décadas perfeccionando unas recetas y una forma de prepararnos la comida que lo convierte en la mejor apuesta para regalar o autorregalarse.

El principal reto cuando llega esta época del año es hacer un roscón en condiciones. El secreto es preparar la masa con antelación y darlo todo en una elaboración que pese a estar hecha por un robot, requiere mucho amor.

Receta de Roscón de Reyes: Ingredientes

Para el prefermento:

Para el azúcar aromatizado:

• 120 g de azúcar blanquilla
• La piel de 2 naranjas -una la reservaremos para echar en la leche aromatizada-
• La piel de 1 limón -la mitad la reservaremos para la leche aromatizada-

Para la leche aromatizada:

• 80 g de leche semidesnatada o entera. (Como evaporará un poco al aromatizar, puedes poner hasta 100 ml de leche o completar si te falta. Al final la cantidad a usar será de 80 ml)
• 1 palo de canela

Para el resto de la masa:

• El azúcar aromatizado
• 80 g de leche aromatizada
• 60 g de mantequilla a temperatura ambiente
• 2 huevos medianos a temperatura ambiente
• 15 g de levadura fresca
• 30 g de aroma de azahar
• 340 g de harina de fuerza
• 1 pizca de sal
• El prefermento

Para decorar:

• Huevo batido
• Azúcar humedecida en agua
• Almendras
• Frutas escarchadas (opcional)

Elaboración:

1. Empezamos con el fermento, diluimos la leche con la levadura. Programamos 2 minutos, 37ºC, velocidad 2.
2. A continuación, añadimos la harina y amasamos 1 minuto en velocidad espiga. Dejamos reposar unas 3 horas en un lugar seco y cálido.
3. El azúcar aromatizado también lo hacemos con la Thermomix, lo pulverizamos y añadimos la corteza de naranja o limón, trituramos.
4. Infusionamos la leche, 5 minutos, 90º, giro a la izquierda y velocidad cuchara para que tengamos la base de este roscón hecha.
5. Con todo listo, ponemos todos los ingredientes, incluido el preferemento en la Thermomix programa 30 segundos en velocidad 6. Amasamos 3 minutos en velocidad espiga.
6. Volvemos a dejar que repose unas horas más este roscón de reyes casero. Solo nos quedará darle forma con cariño.
7. Decorarlo al gusto y hornearlo a 200º durante unos 15 minutos. Te quedará un roscón de lujo, puedes rellenarlo o no, según te guste.